Só na cidade de São Paulo as padarias assam por dia 18 milhões de pães franceses – ou melhor, brasileiros. A receita não veio da França. O pão francês nasceu por aqui e tem outros nomes, conforme a região – pode ser cacetinho, carioquinha, careca, pão de sal, de massa grossa, média, filão e pão jacó. Não muda o jeitão – nem a receita.
